Pré-certification cuisine
Rosières
Formation financée par la région Auvergne Rhône-Alpes, dans le cadre du marché « Former pour l’emploi ».
Objectif
- Acquérir les compétences de bases en cuisine.
- Acquérir les connaissances nécessaires à une entrée en formation qualifiante.
- Renforcer ses connaissances du secteur de la restauration et adapter ses outils de recherche d’emploi.
Validation de la formation
- Remise d’une attestation de formation
- Remise d’une attestation des acquis de formation (en fonction des résultats obtenus lors de l’évaluation finale).
Public
- Demandeurs d’emploi, inscrits ou non à PE cherchant à s’insérer sur le marché du travail, âgés au minimum de 16 ans.
- Personnes ayant besoin d’une remise à niveau (matières générales ou cuisine) en vue d’entrer en formation certifiante cuisine.
- Public prioritaire ciblé par la Région, sans hiérarchisation (voir détail sur le programme de formation à télécharger).
Pré-requis
- Avoir un projet de formation en cuisine.
Durée
- 6 semaines dont 1 semaine en entreprise
Durée session : 185h au total (150h en centre et 35h en entreprise). - 30 heures hebdomadaires réparties sur 4 jours (Lu/Ma/Mer/Je) horaires variables (amplitude de 9h à 18h30 selon planning fourni).
Coût de l'action
- Coût à la charge du participant : 0€
- Prise en charge par la Région Auvergne Rhône-Alpes suite à un Accord Cadre
contenu de formation
Accueil/Intégration/Bilan (7h)
Objectifs : identifier les besoins pour individualiser le parcours et l’adapter en cours de formation si besoin. Contenus : positionnement et diagnostic, évaluations, bilan individuel et collectif.
Accompagnement vers l’emploi (7h)
Objectifs : adapter sa TRE pour optimiser l’accès à l’emploi. Définir, organiser et construire sa stratégie/méthode. S’outiller pour agir. Maintien de l’engagement/motivation. Plateformes Pôle Emploi et AURA. Conseil post-formation.
Citoyenneté, Laicité, Valeurs de la République (4h)
Objectifs : définir les notions en lien avec une démarche citoyenne et professionnelle. Contenus : valeurs de la République, citoyenneté, laïcité, égalité, non-discrimation. Appui sur le kit pédagogique du Ministère CGET.
Remise à Niveaux Domaines Généraux (56h)
Objectifs : acquérir les connaissances nécessaires à une entrée en formation certifiante. Contenus (en fonction des besoins): français, mathématiques, anglais.
Les bases de la cuisine (53h)
Objectifs : acquérir les compétences de base en cuisine. Contenus : tailler et cuire des légumes, griller des pièces de viandes, bases de pâtisserie, technologie culinaire.
Connaissance du secteur professionnel (7h)
Objectifs : approfondir sa connaissance du secteur de la restauration. Contenus : typologie d’établissements et de clientèle, les différents types de cuisine.
Hygiène et Sécurité au travail (14h)
Objectifs : appliquer les bons gestes en cuisine. Contenus : règles d’hygiène, gestes et postures.
Période d’Application en Milieu Professionnel (35h)
Objectifs : appliquer en entreprise les techniques de base apprises. S’approprier la culture d’entreprise.
Rosières : du 10 septembre au 19 octobre 2018