Pré-certification cuisine

Rosières

Objectif

  • Acquérir les compétences de bases en cuisine.
  • Acquérir les connaissances nécessaires à une entrée en formation qualifiante.
  • Renforcer ses connaissances du secteur de la restauration et adapter ses outils de recherche d’emploi.

Validation de la formation

  • Remise d’une attestation de formation
  • Remise d’une attestation des acquis de formation (en fonction des résultats obtenus lors de l’évaluation finale).

Public

  • Demandeurs d’emploi, inscrits ou non à PE cherchant à s’insérer sur le marché du travail, âgés au minimum de 16 ans.
  • Personnes ayant besoin d’une remise à niveau (matières générales ou cuisine) en vue d’entrer en formation certifiante cuisine.
  • Public prioritaire ciblé par la Région, sans hiérarchisation (voir détail sur le programme de formation à télécharger).

Pré-requis

  • Avoir un projet de formation en cuisine.

Durée

  • 6 semaines dont 1 semaine en entreprise
    Durée session : 185h au total (150h en centre et 35h en entreprise).
  • 30 heures hebdomadaires réparties sur 4 jours (Lu/Ma/Mer/Je) horaires variables (amplitude de 9h à 18h30 selon planning fourni).

Coût de l'action

  • Coût à la charge du participant : 0€
  • Prise en charge par la Région Auvergne Rhône-Alpes suite à un Accord Cadre

contenu de formation

Accueil/Intégration/Bilan (7h)
Objectifs : identifier les besoins pour individualiser le parcours et l’adapter en cours de formation si besoin. Contenus : positionnement et diagnostic, évaluations, bilan individuel et collectif.

Accompagnement vers l’emploi (7h)
Objectifs : adapter sa TRE pour optimiser l’accès à l’emploi. Définir, organiser et construire sa stratégie/méthode. S’outiller pour agir. Maintien de l’engagement/motivation. Plateformes Pôle Emploi et AURA. Conseil post-formation.

Citoyenneté, Laicité, Valeurs de la République (4h)
Objectifs : définir les notions en lien avec une démarche citoyenne et professionnelle. Contenus : valeurs de la République, citoyenneté, laïcité, égalité, non-discrimation. Appui sur le kit pédagogique du Ministère CGET.

Remise à Niveaux Domaines Généraux (56h)
Objectifs : acquérir les connaissances nécessaires à une entrée en formation certifiante. Contenus (en fonction des besoins): français, mathématiques, anglais.

Les bases de la cuisine (53h)
Objectifs : acquérir les compétences de base en cuisine. Contenus : tailler et cuire des légumes, griller des pièces de viandes, bases de pâtisserie, technologie culinaire.

Connaissance du secteur professionnel (7h)
Objectifs : approfondir sa connaissance du secteur de la restauration. Contenus : typologie d’établissements et de clientèle, les différents types de cuisine.

Hygiène et Sécurité au travail (14h)
Objectifs : appliquer les bons gestes en cuisine. Contenus : règles d’hygiène, gestes et postures.

Période d’Application en Milieu Professionnel (35h)
Objectifs : appliquer en entreprise les techniques de base apprises. S’approprier la culture d’entreprise.

Rosières : du 10 septembre au 19 octobre 2018