Hôtellerie & restauration
Prestations pour les demandeurs d’emploi, salariés et particuliers
Préparation au titre à finalité professionnelle
(ex-CQP) « Commis de cuisine »
(titre de la branche professionnelle)
Une formation, un diplôme, un emploi
Objectif de l'action
- Acquérir les compétences pour exercer le métier de commis de cuisine :
➢ Maîtriser les techniques de base de la cuisine traditionnelle et réaliser des préparations
préliminaires et des mets simples.
➢ Réceptionner et stocker des marchandises et des produits.
➢ Participer à l’entretien du poste en cuisine et des locaux annexes, et appliquer les règles d’hygiène
et de sécurité en vigueur.
➢ Se préparer au passage du titre à finalité professionnelle délivré par CERTIDEV / la CPNE-HCR
(Commission Paritaire de l’Emploi et de la Formation des Hotels-Cafés-Restaurants).
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Joyeuse : Dates à définir
Hygiène alimentaire (14h)
Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Formation possible en intra ou en centre
Ateliers de cuisine à thème
Pour préparer et profiter d’un repas convivial
Pour connaître le calendrier des ateliers et les tarifs, merci de nous contacter par email ou par téléphone.
Objectif de l'action
- Acquérir des techniques et savoirs professionnels
- Découvrir la cuisine végétarienne
- Préparer des pâtisseries, viennoiseries, son pain
- Découvrir la cuisine du monde, végétarienne ou médiévale
- Cuisiner avec ses enfants
- Fabriquer sa charcuterie
- Travailler le chocolat ou le sucre
ECJ
Entreprise Coopérative Jeunesse
Objectif de l'action
Il s’agit de permettre à un collectif de jeunes de 18 à 30 ans :
- De découvrir le monde de l’entrepreneuriat coopératif autour d’une activité de restauration,
- D’être accompagné et formé par des professionnels,
- De se voir confier la responsabilité de l’activité, dans laquelle seront mises en œuvre les bonnes pratiques en terme de posture professionnelle, de coopération, de prises de décisions, de gestion et d’organisation du travail,
- D’expérimenter un métier, de se doter d’une première expérience professionnelle, de consolider des compétences techniques
Objectifs du projet
- Sensibiliser à l’Economie Sociale et Solidaire (ESS) par l’action
- Initier à la coopération et à l’entrepreneuriat collectif
- Participer à l’émancipation des individus
- Promouvoir le territoire et en appréhender les enjeux
- Valoriser l’attractivité des métiers de la restauration
Impacts sur nous les jeunes
- Développer la confiance en soi, le sens du collectif, la coopération et l’engagement
- Comprendre les rouages de l’entreprise
- Porter un projet (valeurs, enjeux, fonctionnement) et savoir l’expliquer
- Acquérir des compétences spécifiques et transférables (compétences techniques, entrepreneuriales et transversales)
- Se projeter professionnellement (emploi, entrepreneuriat, formation…)
L’ECJ permet d’associer acquisition de compétences, remobilisation vers l’emploi et formation. C’est la possibilité de susciter ou de consolider l’attrait des jeunes participants pour les métiers de la restauration par une expérimentation concrète.
Nos prestations pour les demandeurs d’emploi, salariés et particuliers
Nos prestations pour les entreprises, employeurs, associations et collectivités